2005年，由土耳其移民的 Hamdi Ulukaya 利用卡夫食品公司废弃的酸奶加工厂创立了 Chobani，把希腊酸奶带到了美国。这种风格独特的脱乳清酸奶比传统酸奶质地更浓厚，蛋白质含量也更高。在随后的几年里风靡美国，掀起了一股“希腊酸奶热潮”。Chobani 也成长为年销售额近 20亿美元的乳业巨头。
但现在，希腊酸奶恐怕快要过时了。据彭博社报道，希腊酸奶的销量已经放缓，去年全球希腊酸奶销售额同比下降 4.6%，超过总体酸奶 2.8%的降幅。
而其它类型的酸奶，比如冰岛酸奶和法式酸奶也已经进入市场。（酸奶的种类以及各自特色，详见《华丽志》报道：全球四大酸奶品种大解析）
面对酸奶市场的激烈竞争，Chobani 推出一款名为 “Smooth” 的“美式 …
